Nutrisi
Jangkrik
Menurut www.eatbug.com,
ada 1.462 spesias yang tercatat sebagai serangga yang bisa dimakan dan cukup
bernutrisi. Misalnya saja 100 gram jangkrik mengandung 121 kalori, lebih
sedikit jika dibandingkan dengan 50 gram daging sapi. Seekor jangkrik hanya
mengandung 5,5 gram lemak, sebanding dengan 21,2 gram daging sapi. Daging sapi
memang mengandung lebih banyak protein yaitu 23,5 gram, sementara seekor
jangkrik hanya mengandung 12,9 gram protein. Tapi, 100 gram jangkrik juga
mengandung 5,1 gram karbohidrat; 75,8 miligram kalsium; 185,3 miligram fosfor;
9,5 miligram zat besi; thiamin; riboflavin; dan niasin.
